Castello di Amaカステッロ・ディ・アマ

1972年、4人の共同経営者がキャンティ・クラシコ地区の畑を買い取ったことが始まり。現オーナーで、20年以上技術部門を担当してきたエノロゴのマルコ・パッランティは、キャンティが安価で早飲みのワインと言われていた時代から「熟成するキャンティ・クラシコ」を造る事を目指していた。畑の特徴を活かすためブルゴーニュ同様「クリュ」ごとに分け、収穫量を半分に減らし醸造することで、サンジョヴェーゼ本来の果実味とタンニンを生み、キャンティ・クラシコの品質を格段に向上させた。こうしてクリュごとに販売を行っていたキャンティ・クラシコだが、近年はブドウの樹齢が上がり品質が向上している点や、常に安定したワイン造りを行うため、再びブレンドでの生産を行っている。