1994 ドミナス・エステート　ドミナス　ヨーントヴィル　ナパ・ヴァレー　カリフォルニア/USA 土曜日のワイン。 拡大家族会議@今市（恵比寿） ワイン・その3 ワイン3本目、持込ワインの2本目は次男夫妻のヴィンテージ、1994年産のカリフォルニア・レッド。 ドミナスは、私が最も好きなUSAワインのひとつです。 「最も好きな」ワインが複数あるのは、私の優柔不断のせい…どうぞ、ご容赦ください(苦笑) ドミナスは、ボルドー右岸でペトリュスやトロタノワなどを手がけるクリスチャン・ムエックスが、カリフォルニアで最高のテロワールと惚れ込んだ、ナパ・ヴァレー最古の優良畑といわれる、ヨーントヴィルのナパヌック・ヴィンヤードでつくるボルドースタイルの赤ワインです。 1982年に、米仏のジョイント・ヴェンチャーとしてワイナリーを立ち上げ、1983年に最初のヴィンテージをリリース。 1994年はクリスチャンが単独で手掛けた最初のヴィンテージで、1995年以降、ドミナス・エステートを単独所有・運営しています。 1994というヴィンテージは、フランスやイタリアといったヨーロッパの主要国が軒並みパッとしない出来だったのですが、カリフォルニアは傑出したワインを産み出し記念すべき年でした。 このドミナスの1994年産も、素晴らしい出来栄えで、ワイン評論家のヒュー・ジョンソンが「死ぬまでに飲むべき1001本のワイン/You must taste before you die “1001 WINE”」という批評記事の中で、ドミナスの1994年を取り上げているそうです♪ そんなワインですから、ともに1994年生まれの夫婦の門出をお祝いするのに相応しいと思いませんか？ 収穫から30年、ちょうど飲み頃を迎えたと思しきドミナスは、抜栓直後から甘い熟成香を振り撒き、しっとり落ち着いた印象の外観。 口に含むと、経年が信じられない、新鮮さを保った果実味と、旨みが優しくジワーッと浸透してくるような、抑制の効いた滋味あふれる美味しさ♡ 瑞々しい若さと、まろやかな円熟がバランスしている、素晴らしくエレガントな味わいだと思いました。 本拠地フランス・ポムロールの「姉妹」たちとは異なり、カベルネ中心の品種構成だと記憶していますが、構造の力強さや濃厚さよりは質感の緻密さや複雑さに重心があるように感じ、まったく使われていないはずのメルロー中心の「右岸的」ワインのように錯覚します…。 調べてみると、クリスチャン氏は、最初は秘蔵のクローンを植樹して、ナパでもメルローによる「ペトリュス」を産み出そうと構想していたのですが、ナパヌックの土壌にはまったく適合せず、やむなくメルローを断念してカベルネ・ソーヴィニョン＆カベルネ・フラン＆プティ・ヴェルドという、現在の品質構成に落ち着いたそうです。 この「試練」が、結果的にドミナスの評価を高めたのは、大きな皮肉ですが、実に含蓄に富んだエピソードだと思います。 若いふたりには、これから予期せぬ事態や思い通りにならない事態に出くわすこともあると思いますが、力を合わせて、むしろ、その状況を楽しみながら立ち向かってほしいと思います。 乗り越えた先には、きっと大きな喜びや楽しみ、思いがけない幸運が待っているはず…。 ドミナスを飲みながら、いろいろ考えたことをまとめてみたら、なんだか小っ恥ずかしい文章になってしまいました(笑) こちらのワイン、メイン（？）の赤城和牛のレア焼きカルパッチョなどの肉料理に合うのは当然としても、締めのいか肝焼きそばにも不思議に良く合いました✨

iri2618 STOP WARS

iri2618 STOP WARS様 素晴らしい想いが詰まったワインの数々でのお祝いですね。 次男様の御結婚おめでとうございます。 このワインが出る前に何度か前のヴィンテージを飲んでいまして、94‘は前評判から6本木箱入りを買いました。 私もとても好きなワインで、確かに柔らかな暖かい右岸のワインの様ですね。 私の最後の1本の94年ドミナス、よい思い出になる様に頂きたいと思います。

Marcassin

バースデービンテージと言うだけではなく、ドミナスのエピソードはまるで門出のためのワインのようです。ありきたりな言葉になってしまいますが、”素晴らしい！”です！

Eiki

Marcassinさん　コメント&お祝いの言葉、ありがとうございます♪ 持参ワインについては、いろいろ悩みましたが、結果的に良い選択になったと思います。ドミナスは、本当に大好きなワインで、メルローがメインだったイラストエチケットの時代からちょこちょこ飲んできました。子どもたちの生まれ年の91・94・96の出来栄えが素晴らしく、ストックしていましたが、後は96が1本だけになってしまいました…こちらも、開けるのは「拡大家族会議」の時だと思いますので、その日が楽しみですね(笑) Marcassinさんの最後の94が素晴らしい思い出となりますよう、心からお祈りいたします✨

iri2618 STOP WARS

Eikiさん　コメントありがとうございます♪ ジョイント・ヴェンチャーのワインというポイントもありましたが、単に好きなワインという安直な理由のセレクションでした(苦笑) 掘り下げてみたら、新婚さんにピッタリなエピソードも出てきて、我ながら冴えてましたね٩( ᐛ )و

iri2618 STOP WARS