抜栓時のガスからはリンゴの香りふんわりと。 クリームやバニラ、シナモン、やや硬い葉の香り、花、レモンや柑橘系、白胡椒や木質的なスパイス感。 細く粒立ちが整った舌への優し目な刺激は滑らかな質感を作り出す。 境目無く溶け合った酸味とタンニンは酸味をメインに旨味となる。 [本日の料理] 本家留蔵さんの極みはまぐりの白ワイン蒸し、チーズなど。

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