抜栓時のガスと共に放たれる青リンゴや甘い香り。 グラスに注がれれば豊かな泡の発泡は厚みを持ち、 ごく初期は旨い塩味感に嬉しき。 舌への刺激は微細な密度で楽しくその後適度な滑らかさが生まれる。 バランス良く整った酸味に重心を置き、カスタード感や高級でジューシーなケーキの様なリッチな香りは穏やかに、開いてくると葉は緑の香り、花や、花弁は蘭の様な立体感。時折見せる甘味の旨さ。 グレープフルーツや柑橘、ピーチの様な丸さ、クリーミー、微細なスパイスなど。3.2 料理は、ブラウンマッシュルームのバターライス牛タン丼はネギ忘れた丼(笑)、チーズなど。

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