今日は、ボロネーゼを作る時に味見したせいで少々香りが分からんゴ。 ケミカル系の香りは分けやすいが天然のスパイスや香辛料が馴染んでしまった時は難しいですね。 グラスにややミルクぽさ、スパイスやシナモンや少々煮詰めたリンゴ。 リンゴはソースに使っていないので多分合っているはず？シナモンはナツメグの変化系の様な。 優しい舌への整った刺激、やや丸味の有る酸味に継ぎ目なく交わる棘の無いタンニン、各味の優しさに不満にならない具合の飲み応えの有る飲みやすい味わい。 [本日の料理] 久しぶりに作ったパスタボロネーゼなど。

super_kaki_p