初期は非常に繊細な舌への刺激、絶妙な甘味とブレンドされた酸味、飲み干した後にジンワリと沁みる酸味とタンニンのエッセンスが舌の横や下や後半は上顎に残る。 垂れてくると少々の塩味感やオイリー感がまた美味し。 マスカット的な香りの良い葡萄香、レモンやグレープフルーツ的な柑橘や皮、キウイやメロン感など。 料理は、イナダと鯛のカルパッチョ、やげん軟骨の塩胡椒仕立て、エシャレットなど。 今回の料理とはベストでは無いですが海物との相性は中々良いですね。 oh~! 愛しの鰤トニー。 チミとはもっと脂の乗った冬に会いたかった。 だがシカ〜シ。食べちったけどね〜(￣▽￣)

super_kaki_p