『No.1293 林檎から梅へ』 【ペット・ナット/2020】 ブランド・ブロス/ドイツ・ファルツ ・ピノ・ブラン ・シルヴァネール 合わせた夕飯 ・手羽元のチキングリル ・ジャガイモとブロッコリーのグリル ・アボカドとタコとトマトのサラダ 王冠を慎重に開ける。ポフッと音が出るも、噴きこぼれは無し。さすが！グラスに注ぐと、シュワワ―っと景気良く泡が立ち込める感じ。少し黄金色を感じさせるレモンイエロー。フワーッと立ち込める林檎の香り。 そして一口…ガス感が注いだ時の勢いに対し、キメがこまやか。それでいてクリスピー感はしっかり。そして口中に広がるリンゴの風味とちょい強めのアクセントの酸味。擦りおろした…というよりは、ガリっと齧ったときのようなアクティブでフレッシュな風味。それにしてもこの林檎感はなかなか良かったり。レモン的なシトラス感も感じなくはないが、やはり林檎感は強い。 林檎感の奥底にはちょっと香ばしいトーストやハーブのニュアンスがうっすら。ミネラル感も程よく、飲み応え、飲み心地共にいい感じかな。 タイムの風味を効かせた(とのこと)手羽元のグリルにかぶりつき(ちょっとお行儀悪め)、ペット・ナットを一口。心地良いガス感と、寄り添いつつしっかりリセットするドライな飲み心地はなかなかのもの。アボカドとタコのサラダも合わないはずがない。このドライな風味ってのがこの季節にはたまらないものがあるなぁ。ジャガイモとブロッコリーのグリルもチーズの風味がバッチリで、当然の如くペット・ナットにも合わないはずがない。 中盤に、豊かな林檎の風味に変化あり。梅の風味とオレンジピール的な甘ほろ苦さが感じられるようになった。僕的にはこの中盤からの変化した味わいがだいぶツボだなぁと思ったり。 美味しくいただけました！ごちそうさまでした。

カリヤカ・ズノリ