『No.651 ハムの人に教えてあげたい』 本日、休日出勤。自分の職場は自分のような土日祝休みの事務方もいるし、現場で働く人もいるので、事務方は業務の円滑化のために交代で出勤。今日は自分の番。こういう日だと普段できない雑務ができるから案外ありがたかったりするもので。 そして少しだけ早く退社し、自宅に急ぐ。まだ日は沈んでない。こんな日は早く飲みたい！妻と娘は、今夜は妻の実家に泊まるとのこと。 慌てて夕飯をこしらえる。そんな今夜の夕飯は... ・羊肉のハムのロースト ・バジルとモッツァレラのスパゲティ 以前通販で頼んだ羊肉のハムを今日は食べようと思っていたわけで。羊肉が大好物な僕にとっては、楽しみ以外の何ものでもない。そして今日の夕飯に合わせるのはイタリアのチレッリのチェラスオーロ・ダブルッツォ・アンフォラ2017をお供に。モンテプルチャーノ100%のロゼワイン。ロゼは久々、この時期にはいいかもな。キリッと冷やして、食事と合わせる。 まずグラスに注ぎ、香りの方から...フワーッと立ち込める果実の香り。ベリー系の香りも感じるけど、どちらかというとレーズンやプルーンのような少し熟し気味で湿り気を感じる香り。ほんの少しの土っぽさも感じなくもない。 そして一口...おぉ、ロゼのわりに味わいがしっかりだなぁ。キュッとくる酸味にアクセント的な渋味が後味に。でも爽やかな風味はしっかり感じられる。なかなかやりますなぁお主。 ハムとはいえ羊肉、独特の風味はしっかり。そしてハム独特の燻した風味も混ざり合い、とても美味しい。そしてこの羊肉ハムと、このワインが思いの外合うんだよなぁ。このワインもロゼのわりに味わいしっかりだからなのかな。バジルのスパゲティともしっかり合う合う。 爽やかさと旨味たっぷりという絶妙なバランスの良さ、チャーミングでありながら、アンフォラ造りというしっかりさもあり、この作りの丁寧さがいいな。このしっかりした味わいはシーフードよりは肉系だなぁ。ハムともバッチリ！ハムの人にも教えなきゃだ！ 僕にとって、それくらい美味しかったトリンバック。またこの沼にズブズブとのめり込んでいくのかな？ ヴォーノヴォーノで、ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ