御殿山のグラン・メゾンへ、いつものメンバーの皆様と。 フォアグラとナスとカカオのプレッセに合わせたのはドメーヌ・ド・デュイ・バニュルス1976を頂きました。 全体的にオレンジかかった濁りのあるルビー・ガーネット。 プルーンや無花果などのダーク・ドライ・フルーツにカラントやベリー、スパイスにアルコール、カラメルなどの甘口食後酒のアロマ。 甘美で、綺麗なしっかりとした芯のある果実味で、スパイシーな酸味からの程よいタンニン、少しタウニー・ポートの様なナッツやカラメルが香る長い余韻。 良くチョコレートのデザートにバニュルスを合わせますが、濃厚なフォアグラとカカオとの食中マリアージュもとても秀悦でした。

Marcassin