『No.1143 酸味と旨味と』 【シルヴァーナ・ペット・ナット/2017・2018年】 ツヴァイ・ナトゥキンダー/ドイツ・フランケン ・シルヴァーナ100％ 合わせた夕飯 ・ケンタッキー・フライド・チキン ・ジャガイモのグリル 王冠を抜栓し、グラスに注ぐ。ちなみにこの流れでの噴きこぼれはなし。少しべっ甲感強めの液体にはスノーボールのようなオリ…ちょいと盛り気味。フワッと柑橘の香りが漂う。 一口飲むと、口中に幾時の幸せが訪れる…あくまで主観。シトラスやグレフルのような柑橘、青リンゴや杏のような果実味。フレッシュな飲み口…ビンテージから考えてもフレッシュが過ぎないか？ハーブや若草の要素も。ガス感は出すぎることなく、それでいて存在感はしっかりと。酸味と旨味のバランスは実に絶妙。 ケンタッキーに合わせるのはいささかもったいない気がしないでもないが、この暑さにチキンとくれば、この選択肢はアリだろう…我が家の中では。 最近のドイツの作り手のポテンシャルの高さに感服しつつ、ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ