久しぶりのトリンバックのリースリングをキリッと冷やしてお刺身と。 インク、香草、レモンや酸っぱいグレープフルーツやオレンジぽい柑橘やスィーティの様な、少々のバターぽさやオイリー感、スパイス、微量の蜜感。 僅かな舌への刺激の後、こく味や旨味的作用のタンニンが溶け合ったしっとりと広がる厚みの有る酸味、ラストには舌裏などに旨味成分が残る。2.7 [本日の料理] お刺身など。

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