ガメのバ・ボーエ2019。ブドウはヴァレ・ド・ラ・マルヌのダムリー村のムニエ100%。畑は東向き、土壌は粘土質、オーク樽で10ヶ月熟成、瓶熟3年、ドザージュ6g/L、デゴルジュマンは2024年1月です。味わいは如何にもムニエ100%のブラン・ド・ノワールという感じです。穏やかな果実味、酸は抑え気味、ミネラルが有り、アフターに燻したような味わいも感じます。樽熟成のせいかムニエのふくよかさはそれほど強くは出て来てません。夕食を冷やし肉そば(甘辛に炒めた豚肉をのせ、卵黄を加えためんつゆをかけた冷たいそば)にしましたがムニエに良く合っておいしいです。そばの香ばしさとムニエが反応するみたいです。2日目はワインが開いてしっかり冷やして飲んでもおいしく、鳥もも肉の粒マスタードソースに良く合ってました。

rmt