トロ・ボーのブルゴーニュ・コート・ドール・ブラン2021。ブドウはブルゴーニュの広域区画のシャルドネ100%。畑は一番古い区画は樹齢60年超とのことですが詳細は不明、コルクはDIAM10です。味わいは濃度はありますが果実味や酸はいくぶん抑え気味でその分ミネラルが強く意識されます。2021ヴィンテージの特徴でしょうか少し緊張感がある味わいです。夕食はローズマリーとオリーブオイルでマリネした鳥もものステーキとタコとタマネギのグレープフルーツマリネでしたがどちらにも良く合ってました。ローズマリーやグレープフルーツの苦味がワインのミネラルに反応したみたいです。温度的にはあまり冷やしすぎないほうが良いと思います。

rmt