抜栓直後のチョコぽさ、最初の花は結構複雑、木質、微細なパウダーの様な繊細感の有るタンニンは力感も有り優しく口内をコーティングする、少々のイーストやコーヒー、黒鉛やインクぽさ、ベリー系、表面の棘をシェイプされたわりと豊かな酸味はタンニンと交わり舌へジンワリとした刺激や唾液を誘う。後半はやや甘味が顔を出すがタンニンと酸味の基本形は変わらず舌の刺激が心地良い。 [本日の料理] 豚肉と蕪のロースト、枝豆など。 今回の豚肉はフライパンで火入れ蕪はオーブンで。 蕪はまだ辛いですね。早く冬になれ。 思い付きで作ったソースは失敗 (笑)

super_kaki_p