Le Haut Médoc de Pédesclaux 2016 カベルネ・ソーヴィニヨン50%　メルロ50% 澄んだ輝きのある、レンガ色の混じったやや濃いダークチェリーレッド。粘性はやや強く、ディスクはやや薄い。熟成が進み凝縮した外観の印象。 香りの第一印象は、開いていて華やか。特徴として、カシス、ブラックベリー、ブラックチェリー、干しプラム、バラ、杉、トマト、ナツメグ、コーヒー、ヨード等。熟成感が現れ、木樽からのニュアンスも感じられる。 アタックはやや軽く甘みはソフト。豊かな酸味と、溶け込んだタンニン。力強く流れるようなバランス。アルコール感はやや強く、余韻はやや長い。 複雑性があり、引き締まったワイン。提供温度は１７～２０度、グラスは大ぶり。 エチケットを堂々と飾るシャトー。こんな積み木みたいな建物があるものかと疑いたくなるがベル ローズから引き継いだ建物そのままで驚く。ポンテ カネのとなり、ムートンの右下。DIAM5、色合い的にそろそろ？ラルムにもしっかりと色がのっている。 ボトルからは出ないがグラスから溢れる香りのボリューム。各果実はドライフルーツかつジューシー。干し柿の水分量。スワリングでトマトやコーヒーが現れ活力が増す。 液体に弾力がある様なテクスチャー。流れ自体はスムーズに感じるが、口内へ入ってきたとき小さくまとまり硬めのグミになる様な印象。余韻の終わりに僅かに出てくるロースト感がタバコのような印象をもたらす。 パワーがあり元気に年数を重ねていった印象。ガッツリと食事と共に楽しみたい方へ。 天候は問わず、大きなテーブルを囲む人数まで。大きくカットした豚レバーの甘辛煮、カントリーマーム(ココア)、和三盆。

瀬戸 咲弥