Fine-Fleur de Bouzy Grand Cru ピノ・ノワール100 ドサージュ7g/l Fine-Fleur＝「可憐な花」 澄んだ輝きのあるイエローがかった淡いオニオン。粘性はやや強いがディスクはやや薄い。グラスのボウルから細かく継続する泡が多数立ち上っている。若々しく軽快な外観の印象。 香りの第一印象は開いていて心地よい。特徴としてラズベリー、柑橘類、リンゴ、アカシア、ヘーゼルナッツ、パンドゥミ、花の蜜、乳製品等第１アロマが強いものの熟成感も現れている。 アタックはやや強く、甘みはまろやか。生き生きとした酸味とコクを与える苦み。溌溂としておりふくよかなバランス。アルコール感はやや軽く、余韻はやや長い。 成熟度が高く、豊かなワイン。提供温度は８度未満グラスは中庸。 口に含むと細かく小さな泡が力強く広がっていき、泡があるので軽快に感じるがやや粘りのある食感。 フレッシュで張りのあるフルーツの香りにシャンパーニュの熟成した香りが寄り添っている。 粘りがある食感と書いたが口内の動きはスムーズで嚥下後に味わいが奥から一気に広がっていく。 「ワイン王国」第43号掲載 ルミアージュ手作業。 「ユベール・ドーヴェルニュ」→「バロン・ドーヴェルニュ」(相続の関係でNMに。ブドウは引き続き自社畑のみ) 描かれたマーガレットはシャンパーニュ地方のシンボル

瀬戸 咲弥