燻したような香り。ロースラーより更に色が濃い。 グラスにハッキリと色が残る濃さ。さらりとした質感ではあるが目が非常に詰まっていて、タンニンがキュッと舌を捕まえる。余韻にスパイシーさとハイカカオチョコレートのような風味が感じられる。肉よりも風味豊かな山の幸と合わせたい。ふき味噌に合うかも？ 粉っぽいタンニンが感じられ、コーヒーのようなニュアンスもある。 細かい岩を感じさせるような硬さ。あえて言えば噛んで飲めるような感じ。岩手の冷たい風に合っている。

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