澄んだ輝きのある、やや濃いレモンイエロー。粘性はやや軽く、ディスクはやや厚い。若々しく、成熟度の高い外観の印象。 香りの第一印象は開いていて、華やか。特徴として、リンゴ、洋梨、花梨、バニラ、アカシア、キンモクセイ、コリアンダー、貝殻、蜜蝋、ミント等。第一アロマが強く、木樽からのニュアンスがある印象。 アタックはやや強く、甘みはソフト。なめらかな酸と、穏やかな苦味。まろやかでスリムなバランス。アルコール感はやや強く、余韻はやや長い。 エレガントでミネラリーなワイン。提供温度は８〜１０℃、グラスは中庸。 リージョンでデノミナシオンがついていても、Diam10を使用しているのを見るとお得な気分になる。透明感は強いがしっかりと色づいている。サービス時の香りは、以前は樽香が強かったという記載どおり、バニラや蜜蝋、黄色くしっかりと熟したフルーツの印象が強いが、スワリングすると青りんごや青さの残る柑橘系、つやつやと無機質な雰囲気の香りが一気に湧き上がってくる。 アタックは柔らかく、全体を通してまろやかでなめらか。樽からくる蜜様の甘やかな風味の後、ざぼんの瑞々しく凝縮感のある果実味とバトンタッチし、嚥下する前辺りから樽のスモーキーさとゼストの苦味が余韻の前段階を作り始める。後口は喉の奥にほんのりと前途の苦味が残り、柑橘系の果実を食べたような飲み心地と、樽からくる僅かなナッツやカラメル感が混じり合う。どちらに重点を置くかで、温度やグラスの使い分けができそうなワイン。 去年は３千円でお釣りがきていた気がすることを考えると、改めて値上がりを実感させられる。本評価とは関係ないが、昨年ルフレーヴのピュリニーを買うか迷い、結局、買えなかったところ今年は５千円くらい値上がりしていて目を見開いた。 できれば時間のあるとき。大きめのテーブルを囲む人数まで。距離が近いとなおさら。 熟成したハードや白カビ。白身魚の一夜干し。小さい雪見だいふく。

瀬戸 咲弥