澄んだ輝きのある、やや濃いイエロー。粘性はやや軽く、ディスクもやや薄い。成熟した外観の印象。 香りの第一印象は開いていて華やか。特徴として、柑橘、青リンゴ、セージ、白胡椒、ジンジャーなど。若々しく第一アロマが強い。 アタックはやや軽く、甘みは控えめ。力強い酸とほのかな苦味。アルコール感はやや軽く、余韻は短い。フレッシュなワイン。低めの温度帯、グラスは中庸。 南方よりもやや濃い、オレンジに差し掛かっているような色合い。穏やかだが、グラスから溢れる香りのボリューム。各果実は小ぶりだがしっかりと熟した状態、ほんのりと奥底にヨードの雰囲気も感じられる。舌先にあるかないかの僅かな刺激を感じさせる泡感。非常にスムーズなテクスチャーで、口内を液体があっという間に流れていき、苦味もなくさっぱりとした印象を与える。口内で液体が流れるのと同時にフェノリックな風味も広がり、グリップを形成する。複雑な白といえばそうなるし、オレンジへ足を踏み込んでいると言われればそうも感じる。 大きなテーブルを囲む人数まで、曇りの日までは。クロタンシャヴィニョル、マスカットとクリームチーズのアミューズ、臼杵煎餅

瀬戸 咲弥