【今夜は月例ワイン会】2 次は前菜の猪と雉のパテに合わせて赤ワインをという事でココア_ショコラ様のお持ち込みのこちらを。 ドメーヌ・アンリ・ボワイヨ　2018ヴォルネイ・プルミエ・クリュ・カイユレ いきなりカイユレいっちゃいますかΣ( ﾟДﾟ) 熟成したジュヴレも2アイテムありましたが、料理の強さに合わせるにはこちらの方が良かったかも知れません。 少し紫のニュアンスもありますが、暗めなルビーの色合いは良い感じです。 最初からフラワリーな香り高さで流石ヴォルネイのトップクラスの畑という感じですね。 まだ熟成による複雑さは少ないのに持っている要素の種類や量で魅せてくれます(^_^) 味わいも少し収斂性が残り、まだ先が楽しみですが、18らしく果実味豊かで美味しくいただきました。(^_^) 【ショップ情報】 カイユレは、数あるヴォルネーの1級畑の中でも最もしなやかな優れたワインを産する畑で、ドメーヌは約0.6haを所有し、平均樹齢は40年。ボワイヨ氏は健全なぶどうの粒だけを厳選し、カシスやブルーベリーなどの芳醇なアロマにスパイスやモカなどのニュアンスが加わった甘美で複雑な香りと、キメ細かく滑らかなタンニン、深みのある味わいを表現しています。熟成により華やかな風味を発揮していく艶やかなワインです。 ヴィンテージ情報 近年同様、温暖な冬。1-2月は穏やかで雨が多かった。3月はいつものように温かく、土壌を乾燥させ、ブドウ樹を目覚まさせた。4月は暑く、乾燥し、発芽はすさまじい勢いで進んでいった。過去2年続いた霜の被害はなく、ほっとさせた。5月は温暖で、わずかな雨もあり、植物の成長を促進させた。6月はとても暑く、乾燥していた。開花は問題なく、早く進んでいった。続く7月と8月は酷暑だった。温暖で乾燥した素晴らしい気候のもと、収穫は8月28日にヴォルネーの赤から始め、その後白の収穫をムルソーで行い、続いてピュリニー・モンラッシェ、コルトン、ポマールで行った。数日後に、コート ド ニュイのグラン クリュの収穫を行った。赤ワインは香りが複雑で、カシスや熟したサクランボ、スパイス、黒コショウ、タバコなどが香る。色はやや黒みを帯びた濃い赤。

chambertin89

chambertin89さま 昨日はありがとうございました。 喜んでいただき良かったです。 ショコラちゃんもchambertin89さまの 手クンクンしてましたよね‼️

ショコラ_ココア

ココア_ショコラ様 こちらこそ昨夜はありがとうございました。 美味しいヴォルネイでした(^_^) ショコラちゃんとも触れ合えて楽しかったです。

chambertin89

ヴォルネイのカイユレとは素晴らしい！ですね！料理とも合いそうです、美味しそう^ ^！

Eiki

Eiki様 流石カイユレ、という美味しさでした(^_^) この日のラインナップでは猪のパテにはこれが一番合っているように思います。

chambertin89