抜栓直後のヨーグルト、黄桃や缶詰のシロップ、レモン、微量のクリーム。 例えるならトリンバックの様なキレの良い酸味が全面に出るタイプではないが、少々の粘度感と密度感、酸味をやや優しめに、ミネラル感の有るタンニンを旨味的にラストに効かせるフルーティーな飲みやすい味わい。 [本日の料理] 小籠包、ちまき、鯖のカルパッチョ、チーズなど。

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