オークセイ・デュレスの東端の村名区画ブートニエのシャルドネ100%。味わいは落ち着いた果実味と控えめな酸とミネラルのバランスがとても良く、おいしいです。鯛の柵のソテーのレモン・ケーパーソースと合わせるとレモンの酸味がワインの酸をマスキングしてミネラルがすごくおいしくなります。また、食後に食べた美生柑(くし切り)にも合ってました。同じく美生柑の酸のマスキング効果と薄皮のほろ苦さがミネラルと反応したみたいです。

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