2023 アルジオラス　コスタモリーノ　ヴェルメンティーノ・ディ・サルデーニャDOC　サルデーニャ/イタリア 水曜日のワイン@渋谷 タロス・その2 土着品種の泡に続くのは、サルデーニャといえばコレ！ の、ヴェルメンティーノの白。 つくり手のアルジオラスは、あのトゥーリガで有名ですが、つくるワインすべてが高品質で、サルデーニャの固有品種を中心に、国際水準の素晴らしい生産者ですね。 このコスタモリーノ、実は何度か飲んだことがありますが、ヴェルメンティーノらしさがフル装備され、しかもコスパが素晴らしい、秀逸なワインだと記憶しています。 サルデーニャ料理のお店に決めた時点で、長男がヴェルメンティーノのワインを飲みたいと言っていましたので、ワイン選びは秒で決まりましたが、このワインがあって本当にラッキーでした(笑) 外観は、微かにグリーンがかった淡いレモンイエロー。 少しオリーブオイルを連想させる見た目です（語弊あり…）。 非常にアロマティックで、ライムやグレープフルーツ、熟した青りんごや黄桃のような、瑞々しい果実の香りがグラスから溢れ出しています。 緑のハーブやチョーキィなミネラルのニュアンスも感じられ、香りは、やや複雑さを帯びているようです。 口に含むと、「おおッ！」と、小さく叫んでしまうようなボディの厚みがあり、噛めるような肉感的な質感に驚かされました。 アルジオラスには、何種類かヴェルメンティーノ100%のワインがあり、このコスタモリーノはいちばんベーシックなワインのはずですが、にも関わらず、この上質感たっぷりのフルボディですよ⁉︎ 味わいは、とても濃厚な果実味と洗練された酸、豊かなミネラル感のバランスが素晴らしく、イキイキとした躍動感と爽快感があります♪ 素晴らしく旨い！ そして、全然飲み飽きすることのない、均衡の取れた味わいには、サルデーニャ料理の定番中の定番にして、お店の名物料理でもある「新鮮貝類のフレーグラ」を合わせました。 ワインに含まれる、グレープフルーツのような微かな苦みとハッキリした塩味が、パスタの味わいのベースとなっている、ミネラル分に富んだ貝の旨みと小麦の焦げ感に、実によく調和しています。 1杯目のトルバートの泡もよく合いますが、このヴェルメンティーノとの組み合わせは、やはり格別だと思います♡ こういうのを「鉄板の組み合わせ」というのでしょうね。お見事です‼︎

iri2618 STOP WARS

フレーグラ、写真見たらすぐに食べに行きたくなりました。馬場シェフはレシピ残してマネジメントにまわってしまいましたが、サルディーニャで修行してたころ、なが〜い昼休みは屋根の上でヴェルメンティーノをがぶ飲みしていたそうです。フレーグラとの相性、抜群ですよね！

shinojun