『No.1160 コクとフレッシュさ』 【ピグロ・デッレ・ソルベ/2022年】 コッレカプレッタ/イタリア・ウンブリア ・グレコ 100% 合わせた夕飯 ・チキンソテー ・麻婆ソースのスパゲティ ・コロッケ(市販品) ・椎茸のグリルと青梗菜の塩炒め 抜栓し、グラスに注ぐ。濁りなき黄金色。杏や黄桃のような甘い香り。おもわず一口...実にまろやかな味わい、それでいてフレッシュさは健在。杏、黄桃味わいと共に、蜜の詰まった林檎、紅茶、スパイスのニュアンス。色んな味わいがありながらもゴッチャゴチャせず、理路整然とした味わい。 いいぞ、コッレカプレッタ！多少贔屓目であるかもしれないが。 本日の食事とも相性がよろしいようで。 まずチキンソテーとは相性がとてもよろしい。柔らかな味わいと共に、コリっとしたミネラル感も健在だからか、食事の邪魔は決してせず、寄り添う姿勢を見せてくれる。これ実に嬉しい。 ピリッと辛味の効いた麻婆ソースのスパゲティとの相性もよろしいようで。ピリッとした辛味をフワッと包み込むような味わいがいいんだろうかね。 大好きなコッレカプレッタは期待を裏切らなかった。美味しいワインで楽しい食卓を演出できて何より。 ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ