ペウ・シモネのブリュット・グラン・クリュ・ファス・ノール。ブドウはヴェルズネイ、ヴェルジー、シルリー他モンターニュ・ド・ランスの北側のグラン・クリュのピノ・ノワール70%、シャルドネ30%。マロラティック発酵無し、リザーブワイン30%、瓶熟24ヵ月、ベースワイン年、デゴルジュマン日時は不明です。15-20%は小樽で発酵、熟成、ドザージュは8g/lみたいです。味わいは一部樽熟しているせいか落ち着いた感じで酸は穏やかでマロラティック発酵無しを全く感じません。シャルドネが30%ですがピノ・ノワール100%のブラン・ド・ノワールに近い感じでスタンダード・キュヴェですが十分なおいしさがあります。ちなみにエクストラ・ブリュットのほうは今は全く見なくなりましたね。

rmt