Les Accoles Recto / Verso 2021
レ・ザコル レクト ヴェルソ

やっぱり美味しいザコルさん ドメーヌ　デ　ザコルさんのレクト　ヴェルソ 2021年 前回に赤、白を飲み素敵なナチュール生産者と分かり、かつ貴重なのがヤフオクに追加で出ていたので同じ赤、白を瞬時に格安で入手した白 二枚目写真は開けてすぐ注いだものでシュワシュワな微発泡さかあります ←10分後くらいの三枚目写真くらいから発泡さはなくなるかな。 熟した洋梨やリンゴの果実に上品な蜜や花の香り ナチュラルな細かい旨味が染みていながら、程良い酸味に全体的に感じる優しさがプラスされて飲みごたえがあるナチュールなのに繊細さもあるかなと(^^) 白ワイン用のグルナッシュブランではなく、赤ワインを作る用の樹齢高いグルナッシュの果汁のみを8割使った、いわゆるブランドノワールな白ワインでコクもやはりある点がポイントかなと！ 冷やし気味で作って置いてくれた、冬瓜と干し海老の生姜の効いた中華風出汁に合わせて キレイ目なワインかつ旨味がある雰囲気に上品めな和食の料理ながらスープに染みているこちらの一品にけっこう合いますし（by NHKの今日の料理本8月号から） さらに作って置いてくれた豚肉とパプリカや玉ねぎのナンプラーが少し効いた卵炒めなんかの少しアジアぽい味付けにもよく合い、大変に満足でした♪

「赤ワイン用葡萄メインの白ワイン」 南仏のドメーヌ　デ　ザコル レクト　ヴェルソ　2021年 元ブルゴーニュのドメーヌ　ラルロの天才と言われた醸造担当者とその奥さんで営んでいるワイナリー 各キュベが数百本単位くらいの生産量くらい、かつ過去のヴィンテージの投稿コメントを拝見すると15.16年産は日本への割り当てはなく17年から初輸入→なので、こちらの21年は初投稿ヴィンテージ。 平均樹齢50年以上の赤ワイン用のグルナッシュノワールが8割くらいにクレレットブランのブレンド 開けたてはやや微発泡さのあるプチプチ感 熟したリンゴや梨の果実味とその皮、ハーブに温度が上がると和風な金柑の香りが溢れてきて癒されます♪ 飲んだ瞬間は瑞々しさを感じる清らかな日本の白ワインのような感じながら喉を通る頃にはジューシーかつきめ細かさのある旨味が増幅してきて余韻にかけて満足感しっかり(^^) うーん、普通は白ならグルナッシュブランを使用したローヌブレンドになるかなと思う所を黒葡萄のグルナッシュメインにして作るおかげか白ワインらしい繊細さと赤ワインらしいコクの両立した素晴らしいバランス感覚の一本のように感じますね♪ 一応、定価で3千円後半くらいから今ならネットで買える所もあるよう→を千円くらいで買えたのでラッキー（悔やむのは安く買えたから気軽に開けてしまった点かも） 南仏の白でこの価格だとやや高いかな？と思えますが味わい的には定価でも満足で好評価♪ こちらのグルナッシュ単体の赤も2本落札したのでそちらも楽しみです とにかく昨日は夏日くらいの急に暑い1日でしたがこちらで癒されながらも、中身の味わいに満足さもあり気分的にもピッタリな一本でした！