Cage Méthode Ancestrale 373 2022
ケイジ メソッド・アンセストラル

南ア、Cageワインの田舎式の泡です。 透明感のある淡めのオレンジがかったサーモンピンクの色調。細やかな泡が持続力をもって上がってきます。 ピンクグレープフルーツを中心にリンゴ、洋ナシのニュアンスですが、どこかイチゴの甘い香りが感じられます。また丁字やホワイトペッパーなどのスパイス。 アタックは軽めで、ドライな味わい。酸は爽やかにあり、細やかで優しい泡が口中で細かく弾けていきます。口に含んだ瞬間から感じますが、やや強めの苦味が泡が消えていくと強くなってきて、フィニッシュはビターで、アフターフレーバーにブルーベリー。 アルコール感はあまり感じず、12%と優しく飲みやすいのですが、苦味がやや強く、パンチがあるという、ちょっと変わった印象を持つ泡です。 泡に求めるものが何かによっても評価は変わるかもですが、乾杯の一杯より、食事と合わせるのがとても良さそうです。