Jacques Lassaigne Les Vignes de Montgueux Extra Brut Blanc de Blancs
ジャック・ラセーニュ レ・ヴィーニュ・ド・モング エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン

ジャック・ラセーニュ　レ・ヴィーニュ・ド・モング 少し個性的で、どこかでいただいたことのある香り。ややドライなタイプ。

杏っぽい香。食事に合う

ちょっとしたお祝いでランチでフレンチを。 シャンパーニュはJacques Lassaigne。 ボトルは見せて頂けず、iPatで、、、、 これも時代でしょうか？

目黒セラフェにて　 ワインチョイスしてくれるおば様が超感じ良い

レモンのようなキレのある酸がいいですね。

ジャック・ラセーニュ・レ・ヴィーニュ・ド・モングゥ・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブランNVを頂きました。デゴルジュマンは2016/2/14。 綺麗なゴールデン・イエロー。 甘いライム・ストーンにシトラス・ハニーの澄んだアロマ。 クリーミーでビター、果実の粘性も感じ、ミネラル感、酸味とバランスの良いシャンパーニュ。段々と焼きリンゴやクインス、チョーク質も感じ、レモン・リキュールな感じも良いですが、終始少し一辺倒的な全体感でした。

パリで今熱い店のグラス・シャンパーニュ。 建物ですぐ分かった人は、フレンチ大好き人間。情報の通り、ビオ・自然派一辺倒のリストで、ペアリングもそれ系の訳分からんヤツばかり。唯一許容できたのがラセーニュだった。。。 料理はなかなかのもの。的確な火通しと、無理のない風味使い。素材を活かし切る抑制的なソースは、まさに今風。メインに添えたじゃがいもの皮のブイヨンを啜って、2月の１つ星獲得の可能性を強く感じた。 各国人で大盛況の、パリ11区のメゾンであった。

美味しいですね〜 青リンゴ洋梨 酸味強めでミネラリー トーストに若干の蜜 飲みやすいです。 ハマっているカプレーゼ、残りはリゾット行き。。。 ♡♡♡♡♡♡

フレンチのペアリングで。 塩っぽさあり。

ジャック・ラセーニュ、 レ・ヴィーニュ・ド・モングゥ シャルドネ100%、ドサージュゼロ ムースのようなきめ細かい泡立ち 洋梨の香りにこなれたミネラル感♪ 喉ごしがとても良くて食前に最適ですね～♪ 今宵はヌーベルシノワ♪ 金華豚の焼豚 上海蟹の紹興酒漬け 餃子キャビアのせ 上海蟹の餡掛けそば 紹興酒何杯飲んだか、覚えてません。。。

マグナム

休日のランチで飲んだ泡！は『ジャック・ラセーニュ』 帰って来て調べたら、昔ながらの丁寧な栽培に亜硫酸を極力使わない醸造だそうです！ シャルドネ100％！好きな味わいです♪瑞々しくとてもお料理とも合いました。 休日のレストランは満席でした…。

Extra Brutだけあってかなりドライ ブランドブランだけど、スッキリさだけで終わらないところがいい 違うグラスで2杯目もいただきました

@アルシミスト 久々のヒットなお店。 アットホームな雰囲気に繊細なお料理

@ユキフラン佐藤さん

シャンパーニュ地方、コード・デ・バールのジャック・ラセーニュです。今回はブラン・ド・ブラン、補糖なしというドライな印象ののワインです。早速飲んでいきます。 色は薄めで液体の粘度も低い。レモンやグレープフルーツ、熟していないリンゴや鉄のようなツンとくる香りがする。ミントのようなハーブ系の香りもあり。樽の要素はなく細身のボディ。ブラン・ド・ブランによくあるバターの香りは少なめ。 味は酸味が強めで果実味が抑えられている。泡は滑らかであんまり強くない。補糖なしでスッキリとした後味。ドサージュ多めのシャンパーニュにありがちな余韻の甘味もない。ミネラル強めで魚料理に合いそう。こういうスッキリした感覚は好みです。セドリック・ブシャールもコード・デ・バールだったし、注目の産地ですね。 おまけ　一緒に食べたホワイトアスパラとスモークサーモン

Montgueux(モングー)村はほとんどブルゴーニュ地方のシャブリ地区に近い!シャンパーニュ地方の最南端。 葡萄畑の大部分は南東に向いた丘陵で、豊かな日射量は葡萄の実を糖で満たし完璧な熟成へと導く。 純白な白亜質の石灰質のテロワールは天然の理想的な貯水池となり植物に必要な水分を確保し、果実の瑞々しさを保ち、栄養価の高いミネラルたっぷりの葡萄を育む。 ジャック・ラセーニュのキュヴェは全てモングー村にて収穫されたシャルドネのみで仕込まれた逸品。 補糖0。 ドサージュ0。 柑橘系、ナッツ、トーストの香り。 お値段相応。

シャンパンゴールド❗美味しいね❗妻と愛息のバースデー自宅にて。一口飲みスーッと綺麗に消えていく旨味。食前・食中にも全く問題ない? あ～美味しい❗これがほぼRMの実力⁉

パリのグランメゾンにもオンリストされているらしく、殆ど国内消費されてしまうシャンパーニュらしいです。 レモンやフルーツに加え、アーモンドやトーストの香りも感じます。ミネラルに溢れ、キリッとした旨さが今時期にピッタリです！ 買えるならあるだけ買いたいと思う程、気に入ってしまいました☆やっぱりシャンパーニュ、繊細さ、エレガントさが止められません♪

アペリティフ用のシャンパーニュですね。 エクストラ・ブリュットのドライさとフレッシュ感。 ピュアでさわやかなシャンパーニュです。 @フロリレージュ

ふくよかで、かつドライ。余韻も長く 仄かにフルーティ！

大好きな作り手のスタンダード。今までのブランドブランのイメージが変わりました！