パリで今熱い店のグラス・シャンパーニュ。 建物ですぐ分かった人は、フレンチ大好き人間。情報の通り、ビオ・自然派一辺倒のリストで、ペアリングもそれ系の訳分からんヤツばかり。唯一許容できたのがラセーニュだった。。。 料理はなかなかのもの。的確な火通しと、無理のない風味使い。素材を活かし切る抑制的なソースは、まさに今風。メインに添えたじゃがいもの皮のブイヨンを啜って、2月の１つ星獲得の可能性を強く感じた。 各国人で大盛況の、パリ11区のメゾンであった。

Pasteur

おはようございます。11区は好きなお店がたくさんありますが、ここは知らないです。流石のアンテナですね。

LSV

こんにちは。今年オープンで、早くも１つ星の呼び声が高い、渥美シェフの一軒家レストランです。パリの知人のおすすめでしたが、「専門料理」の最新号でも紹介されてます。

Pasteur

フレンチはズブの素人ですが、建築雑誌でこちらのレストラン知り、いつか行ってみたいと思ってました。巷で話題のドラマの舞台のようですね！

Johannes Brahms Ⅱ

そうですね。二階がオープンキッチンというのは似てますね。パリでは珍しい、洒落た一軒家レストランでした。

Pasteur