Ch. d'Yquem Y Bordeaux Supérieur
シャトー・ディケム イグレック ボルドー・シュペリュール

私からは昔のChateau d'Yquem Ygrec！ この頃は貴腐のついたブドウをドライに造っていた？様な味わいですが、このヴィンテージは特に貴腐香は感じられず？ それでもキャラメルやスパイスなど深みのある味わい。これはYgrecだけの風味と思います。

シャトー・ディケム イグレック　2002 02会！ 白ワインはNori81さんより、イグレック！ あの！ディケムの造る辛口ブランです。昔何度か飲みましたがたぶん10年くらい前だったかと、、^ ^; 貴腐なのに甘く無い印象が今でもしっかりと残っているワインですが、久しぶりの再会は果たして。 ハチミツの蜜のニュアンス、オイリーでありながらとてもドライ。強い塩味で味わいがまとまる。 うーん素晴らしいですね^ ^ まさに辛口の貴腐ワイン、といった表現がぴったりのワイン、ソルティーな雰囲気が料理との橋渡しをしてどの料理とも楽しめる、万能ワインでもありました。フォアグラ入りのどら焼き！ともバッチリです。 久しぶりのイグレックとの邂逅は素晴らしいものになりました。Nori81さんありがとうございました^ ^！

ヴィンテージもののイグレックを飲む。良きかな良きかな。和歌山産の松茸が届く。王子(7才)の嬌声。今日は松茸ご飯だーっ！ ぶっとい松茸は松茸ご飯(白猫家はあとのせ混ぜご飯スタイル)とパスタにも。 松茸とってもぶっといのーーーっ♡！(注:清らかな心でお読み下さい) ぶっといのがイイーーーーーッ⤴♡！(注:くれぐれも清らかな心でお読み下さい) 最初あわせてみたかったディケムの貴腐香は強すぎるのであわないかと(ΦωΦ) したがってイグレック！ 松茸に合わせてイグレック(^o^) これがピッタリ！ シャトー・ディケム イグレック・シュペリュール1985年 ソーテルヌ貴腐ワインの最高峰シャトー・ディケムが上手に貴腐化しなかった年の葡萄を使って造る辛口白イグレック 痩せたコルク慎重に抜栓。成功！(^o^)ﾔﾀ 濃い素晴らしいうっとりとするイエロー グラスデキャンタージュせずとも香る甘いブーケ最初から全開 アプリコットの貴腐香にハーブやティーもあってまるでディケムだがドライで不思議な感覚にとらわれる。 これは3日後の大ワイン会に持っていって皆に味わってもらいたいっ！ これぞイグレック！ 覚えておいて欲しい 松茸にはイグレック！ 反論は受けつけないっ！(ΦωΦ)

麿さん㊗️還暦の神戸二次会✨④ イグレック 1985 白猫爺やからのサプライズはこちら〜 前回、桃の会で残念な印象でしたので 本来のお味を教えていただきました。 こちらで目が覚めました！ すごくドライで、柑橘系ピール、ナツメ、イースト、ワインというよりウォッカに近い感じがしました。 飲み過ぎかも… とにかく前回とはまったく違い、キュッと引き締まったダンディズムを感じるお味でした。

麿さん還暦お祝い二次会編④ ホッサーさんより、シャトーディケムと合わせて飲むでみてーとイグレック1985。 貴腐菌が浅い時に摘む葡萄で作るのがイグレック35年も過ぎると、ディケムのような琥珀色になるのですね✨紅茶やバタートースト、まろやかな口当たりで美味しいです。そんでもってディケムと比較します。

10月10日。 麿さん還暦お祝い会。その10。 シャトー　ディケム　イグレック　1985。 ここにきてホッサーさんが予定してなかった凄いワインを急遽持ち込んでくれました。 複雑な香りと余韻。 酔っ払ってから飲むワインでは無いですね。。 ホッサーさん、いつも貴重な経験をありがとうございます(^^)

還暦祝ワイン会二次会 ホッサーさんより ディケムイグレックボルドーシュペリュール1985 前回のワイン会のイグレック2002が やや残念でしたので ホサさんがこれがイグレックだぜぇ〜 みたいなドヤ顔で出してくれました。 確かに瑞々しくフローラルで 貴腐香もしっかり感じられました。 これはヘブンですねー うっとりするほどおいしい。 貴重なワインをありがとうございました。

麿さん還暦のお祝いワイン会 2次会編④✨✨ 場所を移して2次会に突入です ︎⤴︎ ⤴︎ 次は、次の予定ワインとの比較用にとホッサーさんが急遽持ち込み(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) イグレック ド シャトー ディケム 1985 いやいや85年って、いつも早飲みと騒がせているのに、こんなの持ってたんですか 笑 めちゃくちゃパワフルで辛口 ♪ これ飲んでヴィンテージ当てられるのかなぁ〜 凝縮感が半端ないですねぇ✨✨ これ私の苦手なソーヴィニヨン ブランですが別物、美味しいです︎ (*˘︶˘*).｡.:*♡

シャトー　ディデム　イグレック　ボルドー・シュペリュペリュール　1985 麿さん還暦お祝いワイン会の二次会④ 此方は何時出てきたのか・・飛び込み？？ 写真撮ってたので頂いたと思われます(^_^;) 多分　ホッサーさん　有難うございました❣ 飲み比べれば良かった・・ 記憶が・・　勿体ない(T_T)

始まりました論破王しろゆき！この番組はありとあらゆるテ一マでしろゆきさん(フランス在住)と論客がディベートしていただく企画です！どちらが論破するか？果たして無敵の論破王しろゆき氏を打ち負かす人はいるのか？！さあ今日の挑戦者を紹介しましょう！寡黙な早飲み王白猫さんです！ さあ白猫さん、今回のテ一マは？ 白猫)ハイ今回のテ一マは白ワインの早飲みは是か否か？です 司会)では当然白猫さんは是(ぜ)ですね 白猫)いえ否(ひ)です！勝ちにいきます！ 司会)おやおや驚きですな！なかなかの卑怯者ぶりですねHAHAHA(笑)ではしろゆきさんは是でお願いします。ではディベートスタート！ しろゆき)ええっとまず早飲みってリリースされて何年以内とか定義があるんですか？例えばボジョレーヌーヴォーとかその年にできたワインを飲むわけですよね。それは新酒を飲むということを前提としたもので別に早飲みしているわけじゃないですよね。白ワインの早飲みて言いますけどワインのVt.て葡萄の収穫年であって、ワイナリーで醸造に1年とか2年とかかけて更に1年とか寝かせてから蔵出しされるのでVt.がそのワイン自体の生産年を表していないわけですよね。だから白猫さんが言う早飲みて何を基準にして早いということですかぁ⤴？ 白猫)ぐっ(>_<)いやだから1erなら5年以内、GCなら10年以内を概ね(おおむね)早飲みて言うわけで… しろゆき)それは何か規則があるとか明記されているわけですか⤴？例えば食品とかなら消費期限とか賞味期限とかあってそれは法律で決まっているわけじゃないですか。 白猫)それは各生産者が最低5年は置いて欲しいとか評価ジャーナルが飲み頃は何年後とかきっちり出しているわけで、それより早く飲んでしまうことを早飲みと言うんだ し)その人たちは何を根拠に飲み頃は何年後と断定しているのですか？ 白)そそそりゃああれだ！何百年とかの長年の経験則とか伝統だな不文律みたいに決まってるんだよ白ワインの飲み頃は！もちろん途中試飲したりして決めることもあるけどな。生産者が言ってるんだ！ し)おや飲み頃を知るために早飲みするわけですか。じゃあ早飲みは必要じゃないですか 白)試飲だそれは！大体GCを1～2年内で早飲みしても全く美味しくない！白ワインでも熟成と言うものが必要なんだ！ し)それって単なる白猫さんの感想ですよね 白)かか感想ではないっ！経験、そう何千本と飲んできた私の経験、実体験だっ！ し)白猫さんが言う早飲みした何千本の白ワインの中には1本も美味しいワインはなかった、ということですか⤴？熟成が必要なんでしょ白ワイン？それなのにそんな白ワインばかり飲んで経験だってHAHAHAそれって自分が頭悪いとか思わないんですか(￣∇￣) 白)ぐぬぬ(>_<)おお美味しいのもあるがそれはヴィラージュ格とか自然派ナチュールとかだ。 し)おや白ワインでも早飲みが美味しいのもあるわけですね。まあでもそれも単なる感想ですよね 白)ああ当たり前だ！ワインの味など主観だ し)じゃあ主観で早飲み美味しいGCとかもあるかもしれないんじゃないですか⤴？白猫さんがバカ舌なだけかもしれませんが(笑)それで早飲みは否てやっぱり頭もバカなんですか⤴？ 白)ぬぬぬ！ 司会)ハイッ！終了です！しろゆきさん、どうでしたか？ し)ハイ論破です(笑)まあ僕もグランクリュとかはある程度寝かせて飲みますけどねHAHAHA 白)こここ、このディベート屋めっ(-_-#)！ 個人攻撃に論点のすり替えによる一般化じゃないかっ！ し)あれ？これはそういう企画じゃないんですか？何が真実なんて決められないに決まってるじゃないですか頭悪いんですか？バカなんですか⤴？ 白)きき貴様っ！許さんぞ！ぐおーっ！ 司会)ああ落ち着いて下さい。弁で負けたから暴力て本当のバカですよ白猫さん 白)お前もかーーーーっ！ヽ(｀Д´#)ﾉ …ネタが長くなったな(>_<) ワインアプリだった失礼した(_ _) しかし一応ワインネタだ許して欲しい(^-^;) 本題は以下

ディケムイグレックボルドーシュペリュール2002 　 Tomokazuさん生誕記念ワイン会6本目 麿さんより 残念‼︎ やっぱそうですか、残念ですか？ 実は会の始まる数分前、何気なくこの子の過去投稿を見てみると、ゆーもさん他長岡ワイン会で紹興酒だったとの事。げー、同じ2002じゃあーりませんか‼︎ 悪寒戦慄〜‼︎で、冒頭の白猫ホッサーさんの一言が発せられたわけです。たしかにピークアウト、逝っちゃてる感ある。 ここでTomokazuさんよりドンペリの古酒こんな感じやんなーと救いの一言が〜‼︎ ほんまやー、おいしいわーとなって和やかに飲みきりました〜♫ でも残念じゃない状態のものも飲みたくなって、会の途中でひそかにポチりました(^^)

無事に開催！ 桃の会&tomokazu泡王子生誕祭⑥ イグレック・ド・シャトー・ディケム 2002 シャトー・ディケムから辛口の白 はじめていただきました♪ はじめてのワインはテンション上がります！ 古酒独特の飴色、さてさてどんな感じでしょ 熟成したアプリコット、シェリー酒、ウイスキーの樽、ハーブのアロマ ソーヴィニヨン・ブラン75％、セミヨン25％ これは、、、 かなり熟成が進んでいる感じでした〜 少し好みからは離れていましたが、デザートと一緒にいただくとブランデーのようで、大人のデセール♪ ドンペリの古酒と似たような〜、数年前にいただいたアレね！と、トモカズ王子と盛り上がりました笑 麿さん、貴重なワインをありがとうございました✨

恒例の桃とtomokazuさん生誕祭⑤ 麿さんからのイグレック'02✨予想より熟成感のある色合いでしたが、言ってる訳ではなく時間経過と共にシャンパーニュ古酒と思うような上品な旨味が✨素晴らしい味わいでした。

毎年恒例マツシマの個室で桃のスペシャルコースを楽しみながら、ともかずさんの誕生日を祝う会 ♪ 次は麿さんの持ち込み シャトー ディケム イグレック 2002 濃い黄金色、かなり熟成が進んだ感じでしたが、時間とともにシャンパーニュの古酒のような味わいに変化して行きます︎⤴︎ ⤴︎ 日頃は苦手なソーヴィニヨン ブランですが、いやこれなら大丈夫です (´∀｀*)ｳﾌﾌ やっぱり力のあるワインは違いますね〜✨✨ 短角牛のロースト

イグレック　2002 再び白で此方!　麿さん有難うございます❣ 濃い黄金色 林檎　メ桃　メロン　バニラ　クレームブリュレ　力強くボリュームの有る香りです。 甘く熟した果実味　シャンパーニュの古酒!って言われていましたが　同感!そのもの! ソーヴィニヨン・ブラン75%ですが　特徴感じられず・アルコール度数も高く　力強さが際立ちました! ごちそう様でした❣

Ch. d'Yquem Y Bordeaux Supérieur 2002 シャトー・ディケム イグレック ボルドー・シュペリュール この日はN様のアンジェ月例会です。 ここでchambertin様からゆーも様へのプレゼント用に用意してくださったボトルを このボトルは、ワインアドバイザーのＮワインさんに促されて食事会が始まる前に私が開けて試飲させられました。 グラスを舐めてみると‥‥(T . T) 香りが紹興酒よりです。 Nワインさんはこれは、今日は出さないでおこうと横にかたずけました。 しかし最後の最後に経験として一口と言うことで呑んでみました。 高級な紹興酒？優しい紹興酒？これもあり？ まぁ‥‥‥ 経験です。

R2.12長岡ワイン会 8 デザートにあわせては chambertin89さんのお持ち込み シャトー・ディケム イグレック ボルドー・シュペリュール　2002 ゆーものイニシャルにあわせて 追加で持ち込んで下さったというだけでも メチャメチャ嬉しい♡ 少し熟成が進みすぎた(?)との事で デザートワイン的に頂くことに。 キラキラの黄金色はラルムがたっぷり！ 蜜林檎やシェリーの香り。 皆様が紹興酒とおっしゃるのですが 私の思う紹興酒よりもどちらかと言うと洋酒寄り？ 前に長岡会でココアちゃんが持ってきてくださったスミスオーラフィットのブランに似ています〜 熟成の旨味とデザートが大人の組み合わせで、美味しい♡アイスに強いお酒をたらす様な、そんなマリアージュを感じました。 5時スタートの会ですから、ゆっくりと飲むことができて、前のワインに戻ったり、グランクリュを飲み比べたり✨ 思いついて残しておいたグラスをずらりと並べてみちゃいました(笑)

【今夜は月例ワイン会】8 でっきるかな、でっきるかな、ハテサテホホー♪( ・∀・) 問題の2002 Y(イグレック)です。 まあ、飲まない方が良いのでしょうが、一応私も味見しないとと新しいグラスを取って注ぎます。 キラキラ光るゴールドの色合いで褐変もなく、色は良さそうなんだけどなぁ。 香り、味わいとも紹興酒が主体ですね。(>_<) もっと酷い経験もありますので、これは飲める紹興酒ではありますけど。 他の方は「でも、美味しい」とは言って下さいますが、 ご主人曰く「イグレックを注文してこれが出てきたら突き返して良いレベル」「イグレックらしさは全くない」というのに同感です。 ゆーも様のバースデーに合わせてゆーも様のイニシャルのワインを選んだのですが、残念ながら空振りに終わりました。 次の狙いに移ります。 【ショップ情報】 シャトー・ディケムが作る辛口白ワイン。 以前は「貴腐がうまく付かなかった時に辛口として作る」と言われ、毎年リリースされるワインではありませんでした。 1999年に所有者がそれまでのリュル・サリュース伯爵家からLVMH(ルイ・ヴィトン・モエ・ヘネシー)に変わると方針が変わり、2004年からは毎年リリースされるようになりました。 「管理体制を整え、イグレックに使用するブドウを安定して生産し、毎年リリースされるようになった」等と説明されていますが、どうなのでしょう？ 辛口ながら独特の貴腐香がしなくなったとも言われていますが。 ソーヴィニヨン・ブラン75～80% セミヨン25～20% 2002年には既に経営者が変わっていた事になりますが、エチケットは以前のままで、サリュースの名前も記載されています。

久しぶりのイグレック ナッティ、キャラメル香、オイリーながら意外にすっきりした喉越し、糖度ののりも良く熟成感も良い、料理にオールマイティー ビゴール豚パテアンクルート、フォアグラテリーヌ、白トリュフサラダ

イケム イグレック2000。。。 グラスから立ち上るイケムの甘やかで芳醇な香りに、もういい気分～♪ 青リンゴ、白桃、無花果の凝縮された果実と、樽香由来のハニーやナッツのコクを、しなやかな酸味がまとめ上げて、リッチで官能的な味わいに♪ 去年もおなじものを頂きましたが、益々円熟味が増したような。。。 気品溢れるゴージャスなボルドーブランでした。 プチ忘年会にて♪

私の持ち込みワイン

甘口の最高峰シャトーディケムのセカンド格。こちらは辛口扱いのはず。岐阜、高山のショップで先代が仕入れた価格で12000円。今なら30000円。 非常に綺麗なゴールド。光沢、艶があり、年代を考えれば比較的明るくて薄い。見ただけで期待が高まる。 アタックは穏やかなブランデー。ブランデーのニュアンスは程よく、味わいの下地になってる感じ。これから想像するに、相当良いタイミングで飲めたんじゃないかな(ただし、最後までスワリングが必要だった。自分が思ってるより、まだポテンシャルを秘めてたのかな？)。 スワリングすると、様々な果実や花の香り、旨味やミネラルが沸いてくる。貴腐香は穏やかに、少し。仄かにバニラ。突出するニュアンスはない。各要素は非常にこなれていて混ざりあってる。要素の多さは流石の一言で底が見えない。 粘性高め。半甘口？程度の甘味。 優雅な余韻。後味にどこか清涼感を感じるのもイケムっぽい。 間違いなく超高品質のワインで、気品もあり整っている。でも、それから想像できないほど食事に合う。おかしいほど何にでも合う。良い意味でセカンドなのか。それともこれが半甘口？の良さなのか。 中途半端な立ち位置のワインと避けていると大損する。

昔のイグレック。 エチケットが変わる前のイグレックは貴腐菌が付いたブドウで造られていたので貴腐香があるが、今のイグレックには貴腐香が無い様だ。 香りはシャトーイケム！なのに飲むと甘く無い！ このギャップがこのワインの真骨頂！だと思うのだが、、、 初めて飲んだ時の衝撃は今でも覚えている。 これが私の好きなイグレックだ！ 神戸で白猫ホッサー大魔王様に頂いたワイン其の物。 たまたま、見つけて二本購入。 この日は持ち込みでデカンタージュも出来ず、グラスも料理のお皿も？良いものではなかったので、-1.0としましたぁ。。。

フェイク ニュース じゃあ なかった～ 山里 亮太 蒼井 優 の 結婚 おめでとう ございます～

綺麗な熟成。セミヨン由来のボリュームが明瞭。 明るい黄金色。グラスに注いで、10分程度で香り始める。上物のシェリーや杏仁豆腐的な芳香。舌の上で複雑な風味を様々解き放ちながら、後口にほのかな甘みを残していく。飲み頃のピークと思われ、果実味と熟成感のバランスが素晴らしい。 白アスパラとホタテの料理には、ワインの酸が足りない印象。赤座海老とグリーンアスパラのリゾットには、ボディ豊かな液体が寄り添う。 密かにボルドー白を集めているが、イグレックにも注目が必要、と再認識。

会社のワイン会こちらが3本目。前回のワイン会の際に、エグゼクティブがポチッと購入されてたワインを持ってきてもらいました。これが最高でしたね。グリーシーで濃密な構成の香り。味わいも纏まってきてて。良いもの飲ませていただきました。

Y (Ygrec) de Chateau d'Yquem 1979 仕事で神戸に2泊3日の出張を良いことに、白猫ホッサー様のご厚意に甘えて神戸の夜を2日間に渡ってご案内頂きました。 まず1日目は、私の希望で岐阜で作られているプロシュートが食べられるイタリアン。 東京では予約が出来ないお店だけで出されているので食べられません。 まずは、白猫ホッサー様からの挑戦状！ ブラインドで、出されたワインは酸化、熟成して褐色に変化した色合い。 甘く、蜜の香りに複雑なスパイス、紅茶、そして貴腐香が、、、 ぶどうはセミヨン、ワインはイグレック！ ヴィンテージは80年代かなぁ？と、、、 わずか20秒程で答えました。 ソムリエさんも、白猫ホッサー様も目を点にして、ビックリ！大正解！ 酔ってなければ、私の舌は神様！です？ それでも久しぶりに頂いた熟成したイグレック。 香りはほぼイケム、味わいも殆どイケムですが、甘くない。 これが私の知る大好きなイグレック。 最近、若いイグレックしか飲んでいませんが、貴腐香が感じられず、普通のボルドーブランの様？ 時間が経てば、昔のイグレックの様になるのでしょうか？ちょっと造りが変わってしまって難しいかも？ 今持っているイグレックはしばらくお蔵入りにしましょうね？

来るぞ来るぞ 今夜やって来るぞ あの人が来る ついに来る来る 頭の中にはダー○ベーダーのテーマが鳴り響く。 そうKatsuyuki Tanaka大天使様がやって来る ここは神戸北野の名イタリアンH。 箕面ビールで待ち合わせ。 まずは御所望のここの名物生ハム 岐阜県関市で造られる日本唯一のパルマ職人の手による逸品。 舌の上で溶けるような味わい。 この薄切りができない店には卸してくれないと言う。 淡路産鱧の湯通しにポルチーニ茸 川津エビに帆立のラグーソースのパスタ そして私の持ち込み ダース○ーダー卿いやKT大天使様に対する挑戦状 フフフ これはわかるまい。 厳重にアルミ箔で巻いて先に抜栓デキャンタしてもらったヴィンテージもの。 虎の子中の虎の子 シャトー・ディケム イグレック1979年 USA市場に残っていた最後の1本を入手。 さあ思う存分悩むが良い！ フフフ しかしこれは！ 色合いといいブーケといい全く死んでない！ 79年のオーブリオン・ブランをこの間オーベルジュTanakaでいただいたオマージュ。 て大天使様、いや早っ！ あなた今匂いかいだだけやん！ なぜブラインドでイグレック79年を一発で当てる ﾎﾟｶｰﾝ(*゜ロ゜)！？ 本来貴腐化していないソービニヨン・ブラン、セミヨンを使ってソーテルヌの最高峰のシャトー・ディケムが造る辛口スティル白。 しかし79年確かな貴腐香に蜂蜜のような苦甘味もあって でも綺麗で透き通ったミネラルがあるしっかりとした辛口白ワインです。 酸味も残り全く枯れていない。 これは美味しい！ 79年の白で感動できたのはオーブリオン・ブラン以来です。 しかしKT大天使様。 いったい何者ですかっ！ いや凄すぎます。 恐ろしいテイスティング能力です。 白猫ちょっとびびってチビりました。 でも猫のオ○ッコなんて匂いも全くない 79年イグレック 素晴らしい熟成白汁です。 こうして恐ろしい伝説の神戸の夜は幕を開けたのです。

素晴らしすぎる 香りの豊かさはハーブ畑にいるかのよう

シャトー・ディケム イグレック ブラン2000 一口目のＳＢらしいハーバルなさっぱり感から、温度が上がると、かなり貴腐感が出始めのオイリー感♪ 蜂蜜の長い余韻に酔いしれます～♪ 和食にも結構寄り添ってくれます(*^^*)