フレッシュな白ブドウをそのまま皮をむいて食べるような果実感が香りにも味にも残る。 糖分が残らない辛口なのだけれども、採れたてのブドウを思い起こさせるかすかな甘香が食事を引き立ててくれる。 食事はスモークサーモンとフクロタケのクリームソースのスパゲティー。 ニンニクと唐辛子を抽出したオリーブ油でフクロタケとスモークサーモン小間切れを炒め、生クリームと白ワインで軽く煮込んだフライパンに、 4mm角ぐらいの手打ちうどんを細くしたようなSpaghetti alla Chitarra No4の茹で上がりを投入してクレソンと一緒にグルグル混ぜ。 材料費のかからないパスタだけど好評でした。

Numéro un