殻付牡蠣を剥がして、アリオーレ（ニンニク唐辛子抽出オリーブ油）でぐりるして、そこに塩茹でのスパゲティーニとルッコラを投入して混ぜて出来上がり。これが牡蠣ルッコラのスパゲティーニ。 一緒に飲んだ白ワインはスペインのシャルドネで、濃厚辛口。甘みとか果実香とかなくて酸味が強め。香りも味も個性的。 翌日は鮭のワーテルゾイ。魚と一緒に飲めるワイン。

Numéro un