『No.1286 巻き返し良ーし』 【ブルゴーニュ・ピノ・ノワール/2017】 クリストフ・ヴィオロ・ギュイマール/フランス・ブルゴーニュ ・ピノ・ノワール 100% 合わせた夕飯 ・ハヤシライス ・サラダ 抜栓し、グラスに注ぐ…色目は淡く鮮やかなガーネット。注いだそばからラズベリーやレーズンやコーヒーの香りが。あと湿り気を帯びた腐葉土や、森のニュアンスがどっかで感じられるかな。 そして一口…ほんの少しだけど、アタック強め。口中にはキュッとくる少し強めの酸味と香りで感じた、ラズベリーやブルーベリーの果実味に、レーズンのニュアンス。湿った土のニュアンスやコーヒーも感じられる。ただ思ってたより少し味わいにばらつきというか、不安定さを感じなくもないかな。ほんの少しだけど舌にビリっとしたギザギザ感がどこかにあったり。 ただ時間が経過すると、落ち着きのようなものが感じられ、味わいに深みやまとまりが見て取れる感じ。そうなってくるとこのワインの本領発揮といったとこなのか。まずハヤシライスと合うってのが嬉しい。トマトやデミグラスの風味に肉や野菜、キノコの味にしっかり寄り添ってくれる姿勢が何だか嬉しい。 初めのうちに感じた若干の不安定さからの良い具合の巻き返し。ドライな中にもほの甘さの様なものを感じたり、どっしりとした要素がありつつも、ボディは程よくスレンダー。かゆいとこにも手が届くような味わいはなかなかのもの。 クリストフ・ヴィオロ・ギュイマールのワインって最近日本に入ってきてんのかなぁ？ネットでの情報もなんか時が止まったかのような更新のなさに一抹の不安を感じずにはいられないわけで。 また、いいインポーターさんに出会うことろ期待しつつ…ごちそうさまでした。

カリヤカ・ズノリ