久しぶりの日本ワイン。 国産のカベルネ・ソーヴィニヨンというと、樹齢の問題もあるのかもしれませんがエキス分が少ないという印象を持っているのですが、こちらの作品もそれは同様。 ただし、造りは丁寧な印象で雑味は少なく、樽香は充分過ぎるほどあります。 ワゴンセールだったので購入してみましたが、定価だと正直食指は動かないかな…(;^_^A ですが、国産カベルネ・ソーヴィニヨンの中では美味しい部類と思います♪ あと、余談ですが、今回は久々に男子厨房ニ入ルでdancyu別冊「日本一の肉レシピ 愛蔵版」に載っていた「鶏レバーの赤ワイン煮」を作ってみましたが、しっかり照りも出て、400gちょっと作りましたが、旨すぎて直ぐに7割方食べてしまいました(笑) ご馳走さまでした。

Spring has come!

え～美味しそう♥ 食べてみたいみたいみたい♥ コツは何ですかぁ～

みか吉

みか吉さん ありがとうございます。 こんな感じでした。 ・レバー400g (水洗いした後に2～3個づつに切る)を、バター(大さじ2杯)で多少色が変わるまでフライパンで炒める ・その後にフルボディの赤ワイン(100cc超)を入れて強火で煮る ・ある程度レバーに火が通ったら黒砂糖(大さじ2杯)を加え、汁気が少なくなってきたらお酢(大さじ2杯)を加える ・煮汁が更に少なくなって照りが出てきたら、火を止めて、塩(小さじ1/2)と、もんのすごいた～っぷりの引き立ての黒胡椒を加えて出来上がり♪ ・あとは、赤ワインと共に召し上がれ ポイントは、強火で煮ること(弱火だと血が出てきてしまい生臭くなるそうです)と、引き立ての黒胡椒を「これでもか！」って位振りかけることだと思います。 この「日本一の肉レシピ 愛蔵版」、最高ですので、ぜひお買い求めをm(_ _)m

Spring has come!

Spring has come!さん すいませ～ん こんなに丁寧にありがとうございます( ；∀；)♥♥♥ フルボディを買うことから始めます…(><) 読んでいるだけで美味しさが伝わってきて幸せ気分です～♪

みか吉