カンポグランデのチンクエ・テッレ。 エリオ・アルターレがリグーリアの地元生産者と協力して造っているチンクエ・テッレです。日本へは本家エリオ・アルターレのワインと同じようにラシーヌさん、次いでテラヴェールさんが輸入していましたが、現在は取り扱われていないようです。ナイーブなチンクエ・テッレは基本早飲みだと個人的に思っていますが、こちらは7年ほど経過しておりやや不安。 ヴィンテージは2012。ヴェルメンティーノはブレンドされていない模様。 色はオレンジ、琥珀色。鉱物、石油、漢方、オレンジピールといったオンリーワンの香り。 熟成により酸味はまろやか、果実味はコクを感じるものに変化しています。オレンジワインのような苦味。薬草系リキュールのような味わいが熟成によりさらに複雑味を増していますが、一方で酸味が失われているのは残念かも。チンクエ・テッレはやはり早飲みのワインでしょうか。 ラーメンは龍源@池上。 しばらく行かないうちに池上のラーメン事情が変わっていたので、ふらっと立ち寄ってみましたがお目当てのお店はなぜか閉まってます。代わりに行ったのが比較的最近できたこちらの家系。 店主は大陸系でワンオペ、提供が激遅い。ラーメンは見た目通りベタベタした油と甘ったるいスープ。苦手なタイプでした。

mattz

先生! チンクエ・テッレが解らないので教えて下さい(^_^)/ 家の近くに全く同じ名前の龍源ってラーメン屋がありますが、家系じゃないので多分単なる偶然です 笑。この店ググってみましたが長多屋製麺なんですね。となると、家系の孫親戚関係にあたる壱六グループ(壱六家 壱七家 壱八家..)からの暖簾分けかもしれないです~。 マニアック過ぎるコメントでした..ò_ó

Prosecco di Conegliano Valdobbiadene

とんこつ醤油でしょうか。 ここ2週間ラーメン食べてません。 もう醤油でも味噌でもいいので、ラーメンガ タ べ タ イ。。。

vin-be 1.1

あえて 寝かせてたのですか？

コジモ3世

うーむ。 確かにちょっと微妙かも。 …という私が最も最近食べたのは、ローソンの冷やしラーメンです(・∀・)

bacchanale

プロセッコさん マニアックすぎます。 長多屋製麺ですか、確かにそうだったかも？壱六家なら何度か行ったことありますね。いや、壱六家は相当美味しかった記憶ありますよ！いつか家系をご一緒したいです(>ω<) チンクエテッレは世界遺産チンクエテッレの急斜面で造られるワインで、灰色ブドウ系のボスコ、土着のアルバローラ、場合によってはヴェルメンティーノをブレンドして造る白ワインで、唯一無二の香りも持ちます。陰干しした甘口ワインはシャッケトラと呼び高価です。

mattz

vin-beさん とんこつ醤油です。一番体に悪いやつです笑 あくまでも私調べですが、とんこつラーメンより醤油ラーメンのほうが体へのダメージが大きいです。 一番いいのはタンメンです！

mattz

コジモさん あえて寝かせました…ショップが笑 もうこのヴィンテージしかインターネットの世界には存在しませんでした。現在日本ではとても希少なワインだと思います。

mattz

bacchanaleさん 冷やしラーメンというと、冷たい蕎麦とかの場所に並んでるやつですかね。 あの辺のお弁当(？)は安いですよね。でも量が少ないから合わせておにぎりを買ってしまい結局600円ぐらいになるまでがセットです笑

mattz