伊ピエモンテ、ブルーノ・ロッカの「2020 バルベーラ・ダルバ」です。 やや濃厚な赤紫の色調。 香りにはカシス、ブルーベリー、紫キャベツ、スミレ、インク。 味わいの果実は黒系を中心に、少しだけ赤系の果実。 煮詰めたトマトやバルサミコソースを思わせる酸味が印象的。 渋苦味も少しづつ感じて、アクセントになっています。 まだまだフレッシュ。 でも大人の落ち着きとバランス感があるバルベーラ。 牛肉に酸味を効かせたソースをかけたような料理に合いそうです。

末永 誠一