飲める、飲めるぞ…！37年以上経ったボルドー。コルクを落とさず開けるために、使える道具を駆使して無事に抜栓。 ドライプルーン、腐葉土、埃、キノコの香り。舌の上を細かく砕かれた石粉のようなタンニンがやさしく舞う。 開けたてはやや温度が高く、まとまっていない。少し冷やして味わいが中に詰まればより明確にまとまる。 シンプルに味つけした鴨の血の気と程よく合う。 リーデルオーのグラスがよく合う。味の深み、静けさがしんしんと伝わる。 二日目。少しひんやりしている方が合っている。ダージリンに似た渋み。鹿肉と合いそうだなあ。縦にスッと線を引いたような締まり、縁は粉のように解れてきているが中心は健在。レンコンを薄切りにして炒めて赤ワインソースかけたのが美味しい。

AlldependsonMe

オーメドックのクラスながらきちんと今でも飲めるのはさすが世紀の当たり年82年ですね♪ 自分の生まれ年なので何回か飲みましたが、久々に試したくなりました！

YD