ソレラシステムを使ったワイン。幾層にも重なる味わい。プルーンやベリーをすりつぶしたよう。目のつまった果実味。余韻が長く深く誘われる。クラシックショコラといい感じ。 開けて五日目。かなり冷えていても香りと味わいがよく立つ。ソレラシステムと知っているからなのか一つではなく折り重なったような味がする。ミルフィーユを想起させる。粗が全然なく、丁寧に織られた上質な布のよう。うなぎと合わせたらどうだろう。 六日目。むしろ冷えている方がいいのかも。

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