開けた直後はミネラルしか感じないくらい硬かったけどブルゴーニュグラスに入れたら途端に開いた。オイリーなテクスチャーと抑えた果実味が上品で素晴らしい。蜂蜜のようなまろやかさに加えて緑茶のようなハーブの香りもある。時間が経つとほろ苦さも出てきた。焼いたホワイトアスパラや空豆のペーストとの相性が抜群(^ ^)

Yukiko Tazaki.