ジュヴレ・シャンベルタン村のピノ・ノワール100%。ホーロータンクで主発酵後、オーク樽でマロラティック発酵、その後オーク樽(新樽比率33%)にて18ヶ月熟成。味わいはジュヴレ・シャンベルタンとしては軽やかで、ラズベリー等の赤い果実を感じます。もちろんジュヴレ・シャンベルタンらしさはありますが、どちらかと言うと軽快で軽やかな感じです。2日目に少し冷やして豚肉とゴーヤのしょうゆ炒めに合わせましたがゴーヤのミネラルに反応しておいしかったです。暑い夏には冷やしておいしいブルゴーニュは助かります。

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