完熟した濃厚黒系ベリーと赤系ベリーのミックス、ブラックペッパーのような香り。 口に含むと、濃厚なベリー感とジャム感、ホワイトペッパー、タンニンを感じられます。 空気に触れて来ると、バラのようなふくよかな香りと樽香が感じられます。 テイストに関しては、ベリー感と樽感 増します。 kiriのクリームチーズは、 濃厚チェリー感とタンニンの余韻。 カマンベール（室温に戻した）は、 白カビのビターさが際立ちます。 フレッシュモッツァレラチーズに塩とオリーブオイルで味付けしたもの、 チェリー感じる程良い酸味とタンニンの余韻。 シェリーズ　ミックスオリーブは、 グリーン→ベリー感とオリーブの旨味　　　　　　　 　　　　　の相方を感じられます。 ブラック→ブラックオリーブの旨味と 　　　　　酸味、ほのかにモルト感、 　　　　　ブラックオリーブの余韻。 ハモンセラーノは、クリームチーズやカマンベール、よつ葉のカマンベール&ブルーチーズと合わせると良く合います。 よつ葉　カマンベール&ブルーチーズは、ブルーの青カビのビター感と旨味、酸味、樽感をバランス良く感じられます。 ラザーニャ、 カマンベールとブロッコリーと厚切りベーコンのキッシュ、 アスパラベーコンのフライ、 よつ葉のカマンベール&ブルーチーズと男爵いもと玉葱とベーコンを入れたコロッケ、 モッツァレラチーズたっぷりなマルゲリータ、又は、パンゼロッティ、 クリームチーズと苺とハチミツのデザートピッツァ、 苺のショートケーキ、 フランボワーズのベイクドチーズケーキ、 などにどうぞ！ ビンテージを重ねるごとに美味しさを増しているように感じました。

kaoru.s☆