『No.257 ミートソースに合う華やかな一本』 今日は勤労感謝の日でした。別に勤労に感謝することもなく、別にされることもなく、でも楽しく休日を過ごさせていただきました。 ところで話は変わるのですが、昨日から急にスパゲティミートソースが無性に食べたくなりました。そんなわけで、朝からミートソースを仕込んでおりました。仕込んだって言っても、野菜類とひき肉とトマトを煮込んだだけなんですけどね。 となると今夜の夕飯は… ・スパゲティミートソース ・ビスクスープ でございます。ビスクはレトルトパウチです、あいすみません。そして今夜は大好きなコッレカプレッタさんところのイル・ガラントゥオモの2013年をいただくことにいたします。本当は他のワインを飲もうかなと思っていたのですが、ミートソースだとやっぱイタリアの作り手さんで、ってことで相成った次第です。 バルベーラ100％ってことなのですが、どんな感じなのでしょうか？個人的にバルベーラって、濃いイメージなのですけどね。 まずは香りの方なんかを...ほぉ、はいはい、気持ち良いような花の香りと果実、レーズンのような香りが広がります。いわゆるアロマティックな香りというか。そして一口...気持ちの良い果実味と酸味、ジンワリくる旨味が 口の中に広がります。 思ってたような濃さは感じません。ちょっと酸味が強いような気がしますけど、嫌な感じはありません。 ミートソースとほんとよく合います。自画自賛ではありますが、今日のミートソースは上手くできたような気がしまして。ビスクスープともなかなかの相性でしたよ。 料理の腕はまだまだですが、ワインとの相性で、自分の作った料理の格が上がったような気がして、僕は嬉しいわけです。

カリヤカ・ズノリ

トマトを使ったスパゲッティにはイタリアの赤、大賛成です。　

体に優しいワインが好きです

体に優しいワインが好きですさん→どうもこんばんはです！やはりトマトを使ったスパゲティにはイタリアの赤が合いますね♬ そして、コッレカプレッタさんは僕の大好きな作り手さんなので、自分の作った料理と相性が合うと嬉しくなっちゃいますね！

カリヤカ・ズノリ

私も大好きな造り手さんがたくさんいます。 でもどうしても食べものとの相性は越えられないと思ってしまうんです。 なので造り手に対して、せめてその日に食べるものに合うワインを選んであげられるように、少ない頭を一生懸命使って頑張っています（笑）

体に優しいワインが好きです

体に優しいワインが好きですさん→僕もそんなに毎回ワインとの相性が良い食事が作れませんよ(笑)。むしろ作り手さんに申し訳ない時の方が多いです。 だから自分も、できるだけ食べたい物とワインとの相性が近づけるように知恵を絞ってます。だからか少しでもワインと食事の距離が近く感じると嬉しくなってしまいます♬

カリヤカ・ズノリ

みんな失敗しながら成長してるんですね（笑）

体に優しいワインが好きです

体に優しいワインが好きですさん→おはようございます。そうですね、失敗を重ねていって成長するんですね...僕も成長したいんですけどねぇ...まだまだ勉強の身です。 でも、失敗してもどっかで楽しんでます(笑)。

カリヤカ・ズノリ