『No.1230 程よいダルっと感』 【ブスカイア/2021年】 コッレカプレッタ/イタリア・ウンブリア ・マルヴァジア・ビアンカ 50% ・マルヴァジア・ディ・カンディア 50% 合わせた夕飯 ・唐揚げ盛り合わせ(モモ・ムネ) ・グリーンサラダ 抜栓して、グラスに注ぐ...ベッコウ感のある色合い。エキス詰まってんだろうなぁ...と勝手に思ってしまう。フワーッとオレンジや梨、蜜の香りが漂っている。あと、野生味を帯びたハーブっぽさもどこかで感じる。 一口飲む...ああぁ、美味しい。じゅんわりと体に染み込む柔らかさ。ほの甘さに旨味の詰まった液体。ここ最近クイックなハンドリング的な酸味の効いた白を飲んでると、こういう柔らかく、少々ダルなハンドリングの味わいに身も心も任せたくなる。もちろんフレッシュな白も好きなんだけど。 角の取れた丸みのある飲み口と、豊かな果実の風味がとても良いなぁ。ただ無駄にダルっとしてるわけでなく、コリっとしたミネラル感と、キュッと文末を引き締めるが如くのさりげない塩味が、程よいダルっと感を出してんだろうなぁ。あとさりげないクリスピー感も。 今夜の唐揚げとしっかり合いますよ。サクっとした歯触りに、ジューシーな鶏の脂、そんな唐揚げに寄り添いつつ、リセット感もちゃっかりあったりして。グリーンサラダにはシーザードレッシング、コレにもまた良く合う。 贔屓にしてるコッレカプレッタ。その中でも大好きなブスカイア。なぜかあまりお見かけしないけど、これからも血眼になって探すと思う。だってそれくらい美味しいのだから。 ごちそうさまでした！

カリヤカ・ズノリ