南仏の家族経営のVieux moulin。 エチケットにはmoulin（風車）の絵があしらわれている。 濃密な、ラズベリージャムの嗅感。 開栓15分で丸くしっとりしたシロップのような舌触り。 グラスに注いで水平面の面積が最大のところで止めてグラスに鼻を近づけると野の花の花蜜の香り。舌に乗せ口の中に留める間と、喉越しの味が違う。これを文字で表現しようとして何度か繰り返すうちに、どっちもどっち、表現はますます浮かばなくなった。 地味な甘みと苦味（タンニン）と酸味のバランスがよい。ステーキ肉は言うに及ばす、焼いた魚の干物も問題なかった。 そうなると寿司を食べてみたい。 というわけでリピートする。 今ならKALDI各店で買える。 魚も○。

Numéro un