シナモンやクローヴなどスパイスの香りが強く、サンソーという赤果実になりがちな香りを黒果実になるほど完熟感はあります。 酸は高めで完熟感があるから産地の特定が非常に難しいワインに思えます。 チリと聞いてこの酸を想定出来るでしょうか？ この品種が完熟することによる甘みのようなものはありますが押し並べてニューワールドぽくなくきれいでミネラルすら感じる味わい。 エレガントなチリというよりフランスの南仏より涼しいところで酸を与えられたワインのようなイメージ。 どうしたらチリでこんなワインができるのか…。

中塚 龍雄