発酵 発酵:2～3週間※野生酵母使用 / 熟成:コンクリートタンク＆オーク大樽＆フレンチオーク小樽で12ヶ月間 Alc.13.5% ブラックベリー、ヴァニラ、スパイスと薬草のような香り。青臭い感じも若干。 クローズ・エルミタージュはギガルのものを飲み慣れていたが、これは同じシラー100%とは思えないほど香りも味わいも違う。生産者が違うと同じぶどう品種・同じ生産地でも、全く違うものになるんだな。まだ若いのかな〜？青臭いというか。酸味がバラけている感じ。纏まってないというか。抜栓後2日経っても印象は変わらない。 ま、個人的にはギガルのほうが好きかな。

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