ピウ ピウ ペット・ナット Piu Piu Pet Nat フィオ・ワイン Fio Wine 外観はやや淡めのイエロー。グラスに注いだ瞬間の泡の立ち方は勢いあり。 香りは、レモン、グレープフルーツ、ミネラル、リースリングの特徴的な香り。 口に流し込むと。まず泡が舌を刺激する。でもそれはすぐに儚く淡く消える。 シャープな酸味。爽やかですっきりした味わい。 ドイツ、モーゼルのピーロート村の斜面で栽培された樹齢35〜40年のリースリング100%。 野生酵母にてステンレスとオーク樽で発酵、一次発酵が終わる前に瓶詰めし、残った糖分で発酵を進めて24〜36ヶ月瓶内熟成。無清澄、無濾過。 ナチュラルワインだからかなのか分からないけど、何となく野暮ったいクサイ風味を感じる。 Alc.11% いっぺんにボトル1本は飲みきれず、スパークリング用のボトルキャップを装着し冷蔵庫で保管。5日後に再び飲んで見たが、全然大丈夫。かえって美味しくなったかも。微発泡は健在。若干抜けたかもしれないが。抜栓初日よりもリースリングの味わいがしっかり感じられる。全然美味しく飲める。

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