職場で試飲 オーストラリアのピノムニエ！ ザクロやプラムの果実味、スミレ、ヨード 軽やかだけど薄っぺらくない 旨みもある マイナーなワインで売りづらいとは思うけど、私にとっては好みどストライクなのでした❣️ 調べたら価格は3千円台！ 5千円でも飲みたいと思うのは私だけ?! ↓ ノマズ・ガーデン　／　ピノ・ムニエ・２０２２ キング・ヴァレー Evans Vineyard からのピノ・ムニエ。 全体の 80%は破砕せずに 2200L のコンクリートタンクで低温浸漬させ自然醗酵、残りの 20%は 5 日間カーボニッ ク・マセレーション。どちらも古樽へとバスケットプレス、 澱と共に 7 ヶ月熟成させアッサンブラージュ。軽くフィルタリングさせ、少量の酸化防止剤と共にボトリング。 淡い色合いとセイヴァリーなアロマから想像できない旨みが素晴 らしく、クラシカルな魅力も持つ上質な赤。 ↓ 【ワイン情報】 2017 年にスタートした小規模生産マイクロ・ネゴシアンです。声高いワイナリーEldorado Roadの二代目として活躍している若き醸造家によるプロジェクトです。 畑に由来する野生酵母によって自然に醗酵させ、余計な添加や介入をしないような造りを実践し単一畑のブドウのみで仕込む。キング・ヴァレー Acacia Vineyardの葡萄。 少量の酸化防止剤と共にボトリング。

ぺんぺん