今夜のワイン このジメッとした天気の日にポトフを作り、先日訪問したドメーヌ・ショオさんで試飲して買ってきた面白いワインを飲みました。 柑橘のジュースと白ワインを合わせたようなピチピチオリオリワイン… というか、まさにそのもの！ 低アルだし、水分補給的にがぶ飲みしてしまいましたƪ(•̃͡ε•̃͡)∫ʃ ↓ ドメーヌ・ショオ柑橘ワインプロジェクト第5弾！ シャルドネに柑橘を加えて瓶内二次発酵させるチャレンジングな醸造で作るスパークリングワインです。 今回ブレンドしたのは、愛媛の高級柑橘品種「はれひめ」！！ 『はれひめ』を使ったこちらのワインはみかんのほろ苦さや甘やかさが余韻にかけて伸びていく印象。別リリースされた『紅まどんな』に比べ、ワインを引き立ててくれているのはこちらかもしれません。 搾ったばかりの青ミカンジュースを飲んでいるようなきゅ～～っとなる酸。酸っぱいのが苦手な方にはややハードルが高いかも。 ただ、優しい果実感と柑橘のほろ苦さと甘い香りが全体を優しくまとめていて、ドメーヌ・ショオさんらしいなぁと思える1本であることは間違いありません。

ぺんぺん