ブドウは村名区画レ・クラの樹齢50年のピノ・ノワール100%。除梗後、ピジャージュと温度管理をしながら20日間の発酵、18ヶ月樽熟。村名区画レ・クラは1級のレ・クラの西側(上部)の区画。味わいは濃厚系ではなく、果実味が少しあって、エレガントなシャンボールでおいしいです。2日目は飲み残しをデカンタージュしていたので、ワインがまろやかになって別のおいしさがありました。特に赤ワイン用に焼いたステーキよりも花鯛の一夜干に合ったのはびっくりです。

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